Categorie: Abdij / Trappist

Abdijbier is bier dat door de paters van een abdij gebrouwen wordt of in naam verbonden is aan een abdij. Abdijbieren zijn bieren die verbonden zijn met een kloostergemeenschap. Deze verbinding is ofwel officieel erkend, waarbij het bier voldoet aan de reglementen, of niet. Indien het voldoet aan bepaalde regels is het meestal een Erkend Belgisch Abdijbier. Er bestaan diverse soorten abdijbier. Over het algemeen zijn de bekendste een relatief zoete donkerbruine (de ‘dubbel’) en een scherpere en doorgaans zwaardere hoogblonde (de ‘tripel’). Andere soorten zijn de ‘blond’ (de enkel) en de quadrupel. Kenmerkend is dat zij een tweede gisting kennen na het bottelen, de zogenaamde nagisting op de fles.

Trappistenbier, of kortweg trappist, is bier dat door trappisten, monniken van de orde der cisterciënzers, wordt gebrouwen. Het is dus geen biersoort, zoals vaak wordt gedacht, maar een omschrijving van de herkomst. De naam “trappist” is afgeleid van de Franse abdij waaraan de trappistenorde zijn naam ontleent: abdij Notre-Dame de la Grande Trappe. Een trappist is een abdijbier, maar niet elk abdijbier is een trappist.

28 april 2019 0

Review: La Trappe Dubbel

Door Roel van Loenhout

La Trappe Dubbel is een klassiek donker trappistenbier met een vol moutige, karamelzoete smaak en een subtiele, zoete invloed van dadel, honing en gedroogd fruit. Het bier heeft een fruitige geur met warme tonen van vanille, karamel en geroosterde chocolade. De afdronk is zoet en lichtbitter.

15 april 2019 0

Review: Tripel van Westmalle

Door Roel van Loenhout

De tripel van Westmalle is een bier dat gebrouwen wordt in de abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart te Westmalle. Deze abdij behoort sinds 1794 tot de Orde van de Cisterciënzers of de trappisten. Hierdoor is het tripeltje van Westmalle een echt trappistenbiertje. Om een ‘echt’ trappisten biertje en een tripeltje te proeven, hebben wij hier een review over geschreven.